Набор для приготовления сыра «Брынза»

Набор заквасок для обучения сыроделию в домашних условиях, на 10 л молока.

В набор входит:

1. Закваска бактериальная термофильная на 10 л молока;
2. Кальций хлористый, пакет 2 г, (для внесения в молоко);
3. Фермент для свертывания молока (пепсин-ренин Meito), пакет 1г;
4. Ложка мерная 0,2 мл (для дозирования молокосвертывающего фермента);
5. Инструкция.

Срок хранения 12 месяцев.

Оборудование для приготовления сыра с помощью набора

• Кастрюля из нержавеющей стали (или эмалированная) объёмом 10 л и более - 2 шт.;
• Таз с водой (водяная баня) для медленного нагрева молока;
• Пластмассовый ковшик
• Термометр
• Дуршлаг
• Шумовка
• Длинный нож/Лира

Ингредиенты, которые понадобятся

• Молоко: цельное созревшее, не прошедшее процесс сепарации и термообработки. Из 10 л коровьего молока средней жирности и среднего содержания белка получится около 1–1,2 кг сыра Сулугуни .
• Соль поваренная, не йодированная

Инструкция по приготовлению в комплекте