• Описание
  • Характеристики
  • Дополнительные товары3
  • Вопросы и отзывы0
0%
Фотография Набор для приготовления сыра «Сулугуни»
Артикул: 3171
Пока нет отзывов
На 10 л молока. Выход готового сыра — 1 кг.
Описание

Набор заквасок для обучения сыроделию в домашних условиях, на 10 л молока.

В набор входит:

  1. Закваска бактериальная термофильная на 10 л молока;
  2. Кальций хлористый, пакет 2 г, (для внесения в молоко);
  3. Фермент для свертывания молока (пепсин-ренин Meito), пакет 1г;
  4. Ложка мерная 0,2 мл (для дозирования молокосвертывающего фермента);
  5. Инструкция.

Срок хранения 12 месяцев.

У свежего сулугуни чистый молочный вкус с легкой кислой нотой и соответствующий аромат. По мере нахождения в крепком рассоле соленость сыра возрастает, но вкус сулугуни можно смягчить, погрузив его на некоторое время в свежее молоко или сыворотку. Консистенция качественного сыра достаточно плотная и эластичная. В сырном тесте допустимы глазки, но чаще сулугуни имеет гладкий срез без каверн и трещин.
Характерной особенностью сыра является слоистость и полное отсутствие уплотненной корки.

На хорошем молоке с нашей закваской можно сделать этот замечательный сыр прямо у себя дома.

    Оборудование для приготовления сыра с помощью набора

  • Кастрюля из нержавеющей стали (или эмалированная) объёмом 10 л и более - 2 шт.;
  • Таз с водой (водяная баня) для медленного нагрева молока;
  • Пластмассовый ковшик
  • Термометр
  • Дуршлаг
  • Шумовка
  • Длинный нож/Лира

Ингредиенты, которые понадобятся

  • Молоко: цельное созревшее, не прошедшее процесс сепарации и термообработки. Из 10 л коровьего молока средней жирности и среднего содержания белка получится около 1–1,2 кг сыра Сулугуни .
  • Соль поваренная, не йодированная

Инструкция по приготовлению в комплекте

Комплектация
Закваска бактериальная термофильная
1 шт.
Закваска ферментная (пепсин)
1 шт.
Кальций хлористый пищевой
2 г.
Ложка мерная 0,2 мл (для дозирования молокосвертывающего фермента)
1 шт.
Инструкция
1 шт.
Характеристики
Объём
10 л молока
Набор для приготовления сыра «Сулугуни»
200 руб. /шт.
В наличии мало
- +
шт.
Бесплатная наземная доставка при заказе от 6000 руб.
Наличный и безналичный расчет, банковские карты, кредит
Быстрый заказ
Дополнительные товары
Артикул: 9477
0.0
5 отзывов
1 950 руб. /шт.
Нет в наличии
Артикул: 7074
0.0
4 отзыва
250 руб. /шт.
0 - 9 шт.
250 руб.
от 10 шт.
250 руб.
В наличии много
- +
шт.
Артикул: 1686
0.0
4 отзыва
5 180 руб. /шт.
Нет в наличии
Вопросы и отзывы
Хотите оставить отзыв?Поставьте свою оценку!
Сделайте выбор!
0
Общий рейтинг
Все отзывы
0
0
0
0
0
0