• Описание
  • Характеристики
  • Дополнительные товары4
  • Вопросы и отзывы0
-50%
Фотография Набор для приготовления сыра «Тильзитер»
Артикул: 1244
Пока нет отзывов
На 10 л молока. Выход готового сыра — 1–1,2 кг.
Описание

Набор заквасок для обучения сыроделию в домашних условиях, на 10 л молока.

В набор входит:

  1. Закваска для сыра Тильзитер (Streptococcus thermophiulus, Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis, Lactococcus debrueckii subsp. Lactis, Lactobacillus helveticus, Leuconostoc ssp.), флакон-пробник на 10 л молока;
  2. Кальций хлористый, пакет 2 г, (для внесения в молоко);
  3. Фермент для свертывания молока (пепсин-ренин Meito), пакет 1г;
  4. Ложка мерная 0,2 мл (для дозирования молокосвертывающего фермента);
  5. Инструкция.

Срок хранения 12 месяцев.

Тильзитер (Tilsiter) — всемирно известный полутвердый сыр. Влажные головки сыра смазывали специальными составами, которые ускоряли ферментацию и придавали вкусу пикантность.

Существует три разновидности Тильзитера:

  • из пастеризованного коровьего молока;
  • из непастеризованного коровьего молока;
  • с добавлением сливок.

Характерной особенностью сыра Тильзитер считается коричневая корочка, под которой находится белая мякоть, усыпанная дырочками и трещинками. Нередко в составе сыра Тильзитер присутствует тмин, а также черный перец.
Интересно то, что в настоящее время город Тильзит, в котором началась история знаменитого сыра, называется Советск и относится к Калининградской области нашей необъятной родины.

    Оборудование для приготовления сыра с помощью набора

  • Кастрюля из нержавеющей стали (или эмалированная) объёмом 10 л и более
  • Формы для сыра
  • Термометр
  • Дренажный коврик
  • Ковшик
  • Шумовка
  • Длинный нож/Лира

Ингредиенты, которые понадобятся

  • Молоко: цельное созревшее, не прошедшее процесс сепарации и термообработки. Из 10 л коровьего молока средней жирности и среднего содержания белка получится около 1–1,2 кг сыра Тильзитер
  • Соль поваренная, крупного помола, не йодированная
  • Соль «Экстра»

Инструкция по приготовлению в комплекте

Комплектация
Закваска бактериальная
1 шт.
Закваска ферментная (пепсин)
1 шт.
Кальций хлористый пищевой
2 г
Ложка мерная 0,2 мл (для дозирования молокосвертывающего фермента)
1 шт.
Инструкция
1 шт.
Характеристики
Объём
10 л молока
Набор для приготовления сыра «Тильзитер»
100 руб. /шт.
200 руб.
Экономия 100 руб.
Нет в наличии
Бесплатная наземная доставка при заказе от 6000 руб.
Наличный и безналичный расчет, банковские карты, кредит
Дополнительные товары
Артикул: 1549
1 490 руб. /шт.
В наличии мало
- +
шт.
Артикул: 9477
0.0
5 отзывов
1 950 руб. /шт.
Нет в наличии
Артикул: 7074
0.0
4 отзыва
250 руб. /шт.
0 - 9 шт.
250 руб.
от 10 шт.
250 руб.
В наличии много
- +
шт.
Артикул: 1686
0.0
4 отзыва
5 180 руб. /шт.
Нет в наличии
Вопросы и отзывы
Хотите оставить отзыв?Поставьте свою оценку!
Сделайте выбор!
0
Общий рейтинг
Все отзывы
0
0
0
0
0
0