Турбо-дрожжи Alcotec Fruit & Grain 48 Turbo британского производителя Hambleton Bard Ltd. Предназначены для сбраживания фруктовых и зерновых браг, а также браг на основе неохмелённого пшеничного солодового экстракта. В составе ферменты, которые расщепляют крахмал и декстрины в зерновом сусле на сбраживаемые сахара. Также в состав входит пектиназа, она разрушает пектины, содержащиеся во фруктовом и ягодном сусле. Благодаря разрушению пектинов выход сока из мякоти фруктов улучшается, а сусло отлично осветляется.
Примечание: чтобы получить зерновое сусло, зерно необходимо осахарить, т.е. провести его затирание.
Дрожжи обладают очень высокой активностью даже при 30 °C, поэтому брожение будет эффективным даже в летнее время. Также такую температуру легко обеспечить в домашних условиях.
Упаковка 143 г рассчитана на сбраживание 25 л фруктовой или зерновой браги за 48 часов. Температура брожения 25-30 °С. За счёт дополнительного сахара содержание спирта в готовой браге может достигать 14 %, при увеличении срока брожения до 4 дней — 20 %.
Состав: сухие дрожжи, питательные вещества, ферменты, витамины и микроэлементы.
Внимание: не давайте браге нагреваться выше 30 °С, иначе дрожжи могут погибнуть. Если температура браги опустится ниже рекомендуемой, скорость брожения снизится.