Солодовый экстракт Muntons Premium Gold Belgian Style Ale (3,6 кг)

Крепкий эль в бельгийском стиле с ярким многогранным вкусом. Сбраживается в два этапа (см. инструкцию) с помощью настоящих бельгийских дрожжей «Saison», благодаря чему проявляет насыщенный вкус и аромат.

В комплект помимо 2-х банок экстракта входит сухой неохмелённый экстракт Spray Malt Light (500г.) и дрожжи Belgian Saison Ale Yeast (6г).

Для приготовления пива на основное брожение не требуется добавление сахара на основное брожение. Сахар (декстроза или неохмелённый солодовый экстракт) добавляется только на карбонизацию в бутылки/кег.

Инструкция по приготовлению BELGIAN STYLE ALE

1. Вымойте и продезинфицируйте все оборудование.
2. Удалите этикетку с банки и поставьте её в горячую воду на 5 минут для улучшения текучести экстракта. Влейте экстракт в ферментер.
3. Вскипятите 3,5 л воды и добавьте в ферментер. Тщательно перемешайте.
4. Доведите объем сусла в ферментере до 20,5 л. Перемешайте, удостоверьтесь, что все компоненты хорошо размешаны.
5. Высыпьте дрожжи на поверхность сусла.
6. Закройте ферментер, поставьте в теплое место на брожение (ферментацию) при температуре 18-20°С.
7. Окончание брожения можно определить по все более редкому выделению пузырьков СО2 (обычно 4-6 дней). Если вы используете гидрометр, показания конечной плотности должны быть несколько дней подряд ниже 1.014 SG.
8. Через 5 дней, когда показания конечной плотности несколько дней подряд ниже 1.014 SG, перелейте пиво с помощью сифона в другой продезинфицированный ферментер, переливайте аккуратно, не допуская попадания дрожжевого осадка во вторую ёмкость. Добавьте 500 г сухого неохмеленного солодового экстракта Muntons Spraymalt Light и осторожно перемешайте продезинфицированной лопаткой до полного растворения.
9. С помощью продезинфицированной чашки или стакана зачерпните дрожжевой осадок, влейте его в сусло и аккуратно перемешайте. Накройте ферментер крышкой и поставьте его в тёплое место (20-24°С). Брожение должно продолжаться до тех пор, пока показания конечной плотности не будут несколько дней подряд ниже 1.006 SG
10. Затем разлейте по бутылкам или кегам как обычно. Разлейте пиво при помощи сифона по бутылкам или кегам. Используйте только пивные бутылки. Другие могут не выдержать давления и взорваться.
11. Для дальнейшего дображивания и карбонизации пива в каждую бутылку необходимо добавить по 1 ч. л. сухого неохмеленного солодового экстракта Muntons Spraymalt Light на каждые 0,5 л пива. Либо, если вы используете кеги, максимум 85 г на 19 л.Также можно использовать леденцы для карбонизации или декстрозу из расчёта 9 г на 1 л.
12. Поставьте плотно закрытые бутылки или кеги на 7 дней в тёплое место (туда, где проходило вторичное брожение при температуре 20-24°С).
13. Переместите бутылки на 14-30 дней (или до тех пор, пока пиво не осветлится) в  тёмное прохладное место (10-15°С) для созревания. Если такое место найти не получается, поставьте бутылки в чёрном пакете просто в тёмный угол, куда практически не попадает дневной свет. Обычно созревание пива после розлива по бутылкам длится около месяца.