Хмель Казбек выращивается в Чехии. Был получен путем скрещивания Жатецкого (Saaz) хмеля и хмеля дикого сорта, растущего в горах Кавказ. На рынке с 2009 года. По сравнению с Жатецким имеет более высокий уровень альфа-кислот.
Используется главным образом для придания пиву вкуса и аромата – чешские пивовары предпочитают добавлять его в конце процесса пивоварения или на сухое охмеление.
Хмель Казбек рекомендуется применять для варки пива с благородным глубоким хмелевым характером, например для крафтовых лагеров.
Вкус и аромат Казбека можно сравнить с Жатецким: могут проявиться яркие нотки лимона и грейпфрута, однако они не заглушают доминирующую смесь цветочных и земельных оттенков, унаследованных от Жатецкого хмеля.