Пивные дрожжи для бельгийских элей Abbaye (11 г), Lallemand

Дрожжи LalBrew^® Abbaye применяются для приготовления элей в бельгийском стиле различной крепости. При высоких температурах брожения этот штамм придаёт пиву вкус и аромат пряностей и тропических фруктов. Если температура брожения низкая, пиво приобретает вкус и аромат изюма, инжира и фиников. Подходит для приготовления таких стилей, как: Belgian White, Belgian Blonde, Belgian Golden, Dubbel, Tripel и Quad.

• Высокая степень переработки сахаров в спирт;
• Средняя скорость выпадения дрожжей в осадок;
• В результате брожения получится пиво крепостью до 14%;
• Температура брожения 17-25°C;
• Дозировка: 0,5-1 г на 1 л сусла (1 пакет на 11-22 л сусла).

Состав: дрожжи (Saccharomyces cerevisiae), эмульгатор Е491. Не содержит глютен и ГМО.

Дрожжи со схожими характеристиками: Fermentis Safale Т-58, а также Mangrove Jack’s Belgian Abbey M47

Инструкция по применению

Перед внесением в сусло дрожжи можно регидрировать:

• Рассыпьте дрожжи по поверхности кипячёной воды температурой 30-35°C. Объём жидкости должен превышать объём дрожжей в 10 раз. Аккуратно перемешайте.
• Оставьте на 15 минут, затем перемешайте, чтобы получить однородную консистенцию. Оставьте ещё на 5 минут.
• Доведите температуру стартера до температуры сусла и внесите получившуюся суспензию в ферментер.

Второй, альтернативный способ внесения дрожжей — непосредственно в сусло, без предварительной регидрации. Рассыпьте дрожжи по поверхности сусла.

Хранение

Храните дрожжи в сухом месте при температуре ниже 4°С и не используйте по истечении срока годности.
Открытую упаковку необходимо надёжно закрыть и хранить не более 3-х дней при температуре ниже 4°С.
Если пакет герметично закрыть сразу после вскрытия, дрожжи можно использовать до указанного на упаковке срока годности. Храните пакет при температуре ниже 4°С.