Дрожжи для пива в бельгийском стиле Belle Saison (11 г), Lallemand

Дрожжи LalBrew Belle Saison™ используются для приготовления пива в стиле Saison — летнего эля в бельгийском стиле. Быстро заводятся, большая часть сахаров перерабатывается в спирт уже на 4-й день. В результате сбраживания получается сухое пиво с перечно-цитрусовым вкусом и ароматом, характерным для данного стиля.

• Высокая степень переработки сахаров в спирт;
• Низкая скорость выпадения дрожжей в осадок;
• В результате брожения получится пиво крепостью до 15%;
• Температура брожения 20-35 °C;
• Дозировка: 0,5-1 г на 1 л сусла (1 пакетик на 11-22 л сусла). Дозировка зависит от начальной плотности сусла.

Состав: дрожжи (Saccharomyces cerevisiae), эмульгатор Е491. Не содержит глютен и ГМО.

Дрожжи со схожими характеристиками: Fermentis BE-134 и Mangrove Jack’s M29.

Инструкция по применению

Перед внесением в сусло дрожжи можно регидрировать:

1. Рассыпьте дрожжи по поверхности кипячёной воды температурой 30-35°C. Объём жидкости должен превышать объём дрожжей в 10 раз.
2. Оставьте на 15 минут, затем перемешайте, чтобы получить однородную консистенцию. Оставьте ещё на 5 минут.
3. Доведите температуру стартера до температуры сусла и внесите получившуюся суспензию в ферментер.

Второй, альтернативный способ внесения дрожжей — непосредственно в сусло, без предварительной регидрации. Равномерно рассыпьте дрожжи по поверхности сусла.

Хранение

Храните дрожжи в сухом месте при температуре ниже 4 °С и не используйте по истечении срока годности. Открытую упаковку необходимо надёжно закрыть и хранить не более 3-х дней при температуре ниже 4 °С. Если пакет герметично закрыть сразу после вскрытия, дрожжи можно использовать до указанного на упаковке срока годности. Храните пакет при температуре ниже 4 °С.