Дрожжи для лагеров Diamond Lager (11 г), Lallemand

Дрожжи LalBrew^® Diamond Lager обладают отличными характеристиками — высокой степенью сбраживания и быстрым осаждением. Подходят для приготовления различных лагеров: мюнхенский светлый и тёмный лагер, тёмный немецкий и американский Пилcнер, традиционный Бок и др. В ходе брожения пиво приобретает нейтральный вкус и аромат, что характерно для традиционных лагеров.

• Высокая степень переработки сахаров в спирт;
• Высокая скорость выпадения дрожжей в осадок;
• В результате брожения получится пиво крепостью до 13%;
• Температура брожения 10-15°C;
• Норма засева: 1-2 г на 1 л сусла (1 пакет на 5,5-11 л сусла). Дозировка зависит от начальной плотности сусла. Если плотность 1.05, то на 20 л будет достаточно 4 упаковок по 11 г. Сбраживание лагера при низких температурах требует большего количества дрожжей — в 2 раза больше, чем добавляют при сбраживании элей.

Состав: дрожжи (Saccharomyces pastorianus), эмульгатор Е491. Не содержит глютен и ГМО.

Дрожжи со схожими характеристиками: Fermentis Saflager S-23

Инструкция по применению

Перед внесением в сусло дрожжи можно регидрировать:

• Рассыпьте дрожжи по поверхности кипячёной воды температурой 25-30°C. Объём жидкости должен превышать объём дрожжей в 10 раз. Аккуратно перемешайте.
• Оставьте на 15 минут, затем перемешайте, чтобы получить однородную консистенцию. Оставьте ещё на 5 минут.
• Доведите температуру стартера до температуры сусла и внесите получившуюся суспензию в ферментер.

Второй, альтернативный способ внесения дрожжей — непосредственно в сусло, без предварительной регидрации.

• Рассыпьте дрожжи по поверхности сусла.

Хранение

Храните дрожжи в сухом месте при температуре ниже 4°С и не используйте по истечении срока годности.
Открытую упаковку необходимо надёжно закрыть и хранить не более 3-х дней при температуре ниже 4°С.
Если пакет герметично закрыть сразу после вскрытия, дрожжи можно использовать до указанного на упаковке срока годности. Храните пакет при температуре ниже 4°С.