Дрожжи для пива Voss Kveik (11 г), Lallemand

Дрожжи LalBrew^® Voss активны в широком температурном диапазоне — от 25 до 40°C. Оптимальная температура 35-40°C — тогда брожение завершается за 2-3 дня. Придают пиву нейтральный вкус, в аромате чувствуются цитрусовые ноты.

Эти дрожжи отлично оседают, поэтому пиво превосходно осветляется и не требует фильтрации. Используются для приготовления норвежских фермерских элей и быстро сбраживаемых нейтральных элей.

• Средняя степень переработки сахаров в спирт;
• Очень высокая скорость выпадения дрожжей в осадок;
• В результате брожения получится пиво крепостью до 12%;
• Температура брожения 25-40°C (оптимальная 35-40°C);
• Дозировка: 0,5-1 г на 1 л сусла (1 пакетик на 11-22 л сусла).

Состав: дрожжи (Saccharomyces cerevisiae), эмульгатор Е491. Не содержит глютен и ГМО.

Инструкция по применению

Перед внесением в сусло дрожжи можно регидрировать:

• Рассыпьте дрожжи по поверхности кипячёной воды температурой 30-35°C. Объём жидкости должен превышать объём дрожжей в 10 раз. Аккуратно перемешайте.
• Оставьте на 15 минут, затем перемешайте, чтобы получить однородную консистенцию. Оставьте ещё на 5 минут.
• Доведите температуру стартера до температуры сусла и внесите получившуюся суспензию в ферментер.

Второй, альтернативный способ внесения дрожжей — непосредственно в сусло, без предварительной регидрации. Рассыпьте дрожжи по поверхности сусла.

Хранение

Храните дрожжи в сухом месте при температуре ниже 4°С и не используйте по истечении срока годности.
Открытую упаковку необходимо надёжно закрыть и хранить не более 3-х дней при температуре ниже 4°С.
Если пакет герметично закрыть сразу после вскрытия, дрожжи можно использовать до указанного на упаковке срока годности. Храните пакет при температуре ниже 4°С.