• Описание
  • Характеристики
  • Вопросы и отзывы2
0%
Фотография Дрожжи для пива низового брожения (лагерные) Saflager S-23 (11,5 г), Fermentis
Фотография Дрожжи для пива низового брожения (лагерные) Saflager S-23 (11,5 г), Fermentis
Fermentis
Артикул: 5760
2 отзыва

Дрожжи для приготовления лагера и пилснера с фруктовым ароматом, чистым свежим вкусом. Крепость до 10,5%. На 10-15 л сусла: 1 пакетик при температуре брожения 19-22°C или 2 пакетика при температуре брожения 10-15°C.

Бренд
Страна производства
Бельгия
Описание

Дрожжи Saflager S-23 рекомендуются для приготовления лагеров и пилснеров. Они широко используются в коммерческих пивоварнях Восточной Европы. Наилучший результат дрожжи дают при низкой температуре брожения (9-15°C), но характерные для лагеров вкус и аромат можно получить и при сбраживании при более высокой температуре.

Дозировка: производитель рекомендует дозировку 5-8 г на 1 л сусла. Кроме того существует рекомендация по дозировке в зависимости от температуры брожения: на 10-15 л сусла 1 пакетик при температуре брожения 19-22°C или 2 пакетика при температуре брожения 10-15°C.

  • Сбраживающая способность 82% (т.е. степень переработки сахаров в спирт высокая);
  • Быстрая осаждаемость (т.е. скорость выпадения дрожжей в осадок высокая);
  • Толерантность к алкоголю 10,5% (в результате брожения получится пиво крепостью до 10,5%);
  • Температура брожения 9-22°C (в идеале 12-15°C);
  • Перерабатывают в ходе брожения почти все находящиеся в сусле сахара (получается сухое пиво);
  • Плотность сусла после сбраживания становится средней.

Состав: дрожжи, эмульгатор Е491.

Аналоги (схожи по характеристикам, но не такие же): Mangrove Jack's Bohemia Lager M84, а также Diamond Lager от Lallemand

Инструкция по применению

На 10-15 л сусла используйте 1 пакетик (11,5 г) при комнатной температуре брожения или 2 пакетика (23 г) при температуре 10-15°C.

Перед внесением дрожжей в ферментер, их можно регидрировать:

  • Рассыпьте дрожжи по поверхности кипячёной воды или сусла температурой 21-25°C. Объём жидкости должен превышать объём дрожжей в 10 раз.
  • Тщательно перемешайте и оставьте на 30 минут.
  • Внесите получившуюся суспензию в ферментер.

Второй, альтернативный способ внесения дрожжей — непосредственно в ферментер. Температура сусла должна быть в пределах 20-25°C.

  • Всыпайте дрожжи постепенно, рассыпая по поверхности сусла, чтобы избежать образования комочков.
  • Оставьте на 30 минут, затем перемешайте или внесите дополнительный объём сусла.

Хранение

Упаковка может перевозиться и храниться при комнатной температуре не более 3-х месяцев.

Хранение в прохладном и сухом помещении при температуре до 10°C не более 2 лет.

После вскрытия пакет плотно закрыть и хранить при температуре до 4°С не более 7 дней.

Характеристики
Бренд
Страна производства
Бельгия
Масса нетто
11,5 г
Дрожжи для пива низового брожения (лагерные) Saflager S-23 (11,5 г), Fermentis
385 ₽ /шт.
В наличии много
1 - 37 шт.
385 ₽
от 38 шт.
380 ₽
- +
шт.
Бесплатная наземная доставка при заказе от 6000 руб.
Наличный и безналичный расчет, банковские карты, кредит
Быстрый заказ
Вопросы и отзывы
Хотите оставить отзыв?Поставьте свою оценку!
Сделайте выбор!
Какой рекомендуемый срок брожения с этим дрожжами?
Ответ магазина:
Добрый день, Семён!
Срок брожения данных дрожжей около двух недель. Брожение закончится после того, как дрожжи переработают весь сахар. На скорость брожения большое влияние оказывает температура и начальная плотность сусла.
Подскажите, плз, на картинке с пакетиком дрожжей S-23 указана норма засева дрожжей - 11,5г (2х11,5г) на 20-30 л сусла. На тех пакетиках, что получил от вас норма - 11,5г (2х11,5г) на 10-15 л сусла. Что-то изменил производитель? Или в чём причина расхождений в инфе?
Ответ магазина:
Рекомендуемая производителем дозировка дрожжей SafLager S-23 составляет 80-120 г на 100 л при температуре брожения 12-15°C.
Исходя из этого, пакетик 11,5 г рассчитан на 10-15 л сусла.
При температурах 9-12°C дозировка составляет 200 г/100 л (пакетик 11,5 г на 5,8 л сусла).
При температурах ниже 9°C рекомендуемая дозировка 300 г/100 л (пакетик 11,5 г на 3,8 л сусла).
Производитель увеличил норму засева в инструкции на пачке для того, чтобы снизить продолжительность брожения, что важно для многих домашних пивоваров.
Используя приведенные выше данные вы можете рассчитать, сколько пакетиков дрожжей использовать в зависимости от объёма сусла и температуры брожения. Вы можете и отступать от указанных выше дозировок, но при уменьшении нормы засева время брожения значительно увеличится.



0.0
Общий рейтинг
Все отзывы
2
100%
2
0
0
0
0
0