Дубовые бочки

Дубовые бочки и жбаны предназначены для выдержки самогона, вина, коньяка, виски и даже пива. Все бочки и жбаны оборудованы деревянным краном, подставкой и обручами.

Отличительной чертой таких ёмкостей считается их способность пропускать воздух и насыщать напиток кислородом. При этом дуб очищает алкоголь от всевозможных вредных веществ.

Бочка дубовая: как подготовить к использованию

Новая дубовая бочка содержит дубильные вещества (танины). Поэтому купленное изделие обязательно необходимо обработать прежде, чем заливать в нее напиток. Бочку обязательно нужно:

  • пропарить;
  • вымочить;
  • промыть.

Обратите внимание: между клепками бочки (т. е. между дощечками, из которых она собрана) могли образоваться щели, поскольку дерево могло усохнуть при транспортировке и хранении. Проведение подготовительной процедуры вернет дереву нужный уровень влаги и обеспечит ее герметичность.

Пропаривание

  • Налейте в бочку кипяток из расчета 0,5 л на каждые 10 л объема. Осторожно! Между клепками может просочиться кипяток.
  • Чтобы кипяток промыл всю внутреннюю поверхность бочки, покатайте бочку по полу в течение 30 сек. Повторяйте процедуру каждые 10 мин всего 5­7 раз.

Внимание! Не позволяйте кипятку остывать в бочке, иначе она впитает посторонние запахи.

Вымачивание

После процедуры пропаривания дубовую бочку необходимо вымочить.

  • Заполните изделие водой комнатной температуры. Поставьте ее на вымачивание. Этот процесс длится до 4­х недель.
  • Меняйте воду в бочке раз в 2-3 дня. Если имеется небольшая течь, то в первые дни 2­ 3 раза в день нужно будет доливать в бочку воду, пока клепка не разбухнет и не остановит течь. Менять воду следует до тех пор, пока сливаемая вода не станет прозрачной, без посторонних запахов.

Промывка

После вымачивания промойте бочку раствором кальцинированной соды (возможно использование пищевой соды, но она менее эффективна).

  • Заполните бочку на 1/2 горячей водой (75°C), затем добавьте в воду соду (20 гр на литр воды). Прокатайте изделие по полу 10 минут так, чтобы раствор промыл все клепки. Не дайте воде остыть в бочке.
  • Слейте раствор и промойте бочку кипяченой горячей водой. Затем промойте бочку чистой холодной водой.
BEERMACHINES.RU - домашние мини пивоварни