Фильтр
Выбрать по параметрам
Розничная цена
-
Бренд
Вес нетто, г
-
Вид дрожжей

Брожение — важный этап приготовления пива. Дрожжи влияют на крепость пива, наряду с солодом и хмелем формируют его вкусоароматический профиль. В зависимости от дрожжей получится крепкое или лёгкое пиво, сухое или полнотелое, с выраженным солодовым вкусом или фруктовым ароматом.

Сухие дрожжи для пива можно вносить без регидрации (обводнения). Рассыпьте дрожжи по поверхности сусла, не допуская образования комочков. Дозировка зависит от температуры брожения и плотности сусла. При сбраживании элей одного пакетика достаточно для 15-30 л сусла. Лагеры бродят при более низких температурах, поэтому одного пакетика хватит на 5-23 л.

Артикул: 9266
0.0
1 отзыв
680 ₽ /шт.
В наличии много
- +
шт.
Артикул: 8073
680 ₽ /шт.
В наличии много
- +
шт.
Артикул: 6414
0.0
1 отзыв
680 ₽ /шт.
В наличии много
- +
шт.
Артикул: 9437
680 ₽ /шт.
В наличии много
- +
шт.
Артикул: 1067
230 ₽ /шт.
В наличии много
- +
шт.
Артикул: 7095
220 ₽ /шт.
1 - 39 шт.
220 ₽
от 40 шт.
213 ₽
В наличии много
- +
шт.
Артикул: 8144
230 ₽ /шт.
1 - 39 шт.
230 ₽
от 40 шт.
225 ₽
В наличии много
- +
шт.
Артикул: 3445
680 ₽ /шт.
В наличии много
- +
шт.
Артикул: 4566
0.0
1 отзыв
310 ₽ /шт.
0 - 37 шт.
310 ₽
от 38 шт.
300 ₽
В наличии много
- +
шт.
Артикул: 6146
205 ₽ /шт.
1 - 39 шт.
205 ₽
от 40 шт.
200 ₽
В наличии много
- +
шт.
Артикул: 5993
680 ₽ /шт.
В наличии много
- +
шт.
Артикул: 7868
680 ₽ /шт.
В наличии много
- +
шт.

Дрожжи, попадая в пивное сусло, начинают процесс ферментации: сначала потребляют кислород и питательные вещества, находящиеся в сусле, с целью размножения, а затем начинают переработку простых сахаров, находящихся в сусле, в спирт, углекислый газ и др. вещества.

Характеристики дрожжей для пива:

  • Дрожжи делятся на верховые (элевые) и низовые (лагерные). Дрожжи для элей работают при 16-26°С, а лагерные дрожжи — при 8-15°С. В ходе брожения элевые дрожжи образуют большее количество побочных продуктов — эфиров и фенолов. Они придают пиву фруктовые или пряные вкусы и ароматы. Пиво, сброженное лагерными дрожжами при низких температурах, наоборот отличается более чистым вкусом и ароматом, в которых преобладает вкус именно солода и хмеля. В домашних условиях проще поддерживать температуру для брожения элей. Для брожения лагерных дрожжей обычно требуется специальное холодильное оборудование.
    Верховыми дрожжами сбраживаются такие стили, как всевозможные эли, пшеничное пиво, портеры, статуты и др. Низовыми дрожжами сбраживаются лагеры, пилзнеры, боки и др.
  • Степень сбраживания. Эта характеристика показывает, какой процент от всех находящихся в сусле сахаров данные дрожжи способны переработать. Некоторые производители дают градацию этого параметра в виде «высокая, средняя или низкая степень сбраживания», другие дают эту характеристику в процентах от примерно 65% (низкая степень сбраживания сахаров), до 85% (высокая степень сбраживания). Чем ниже сбраживающая способность дрожжей, тем более сладким будет вкус готового пива.
  • Флокуляция — скорость выпадения в осадок, осаждаемость после процесса брожения. Степень флокуляции может быть разной: одни дрожжи, например лагерные, после брожения полностью оседают на дно и образуют плотный слой осадка, другие, например дрожжи для пшеничного пива, флокулируют плохо, оставаясь в пиве.
  • Толерантность к спирту. То есть процент спирта в напитке, при котором дрожжи не погибнут. Например, если толерантность к алкоголю 9,5%, значит с их помощью можно готовить пиво крепостью до 9,5%. Дрожжи для пива в бельгийском стиле имеют высокую толерантность к спирту, поскольку стиль предполагает высокое содержание спирта в напитке — до 12-14%!

Купить дрожжи для пива

Широкая линейка дрожжей для пива. Готовьте всевозможные стили пива с аутентичным вкусом и ароматом: Портеры, Бельгийское пиво, Английские эли, Пилснеры, Лагеры, Пшеничное пиво, IPA, APA и другие. Купите эффективные и качественные дрожжи для пива от зарекомендовавших себя производителей в нашем интернет-магазине.

Оформляйте заказ на сайте или по бесплатному номеру телефона 8 (800) 775-96-59. Также можно позвонить или написать нам, чтобы получить более подробную консультацию по выбору дрожжей для пива и сидра.