• Описание
  • Характеристики
  • Вопросы и отзывы0
0%
Фотография Остановитель брожения "CAMPDEN", 50 г
Артикул: 9467
Пока нет отзывов
Порошок Campden для сульфатации вина
Страна производства
Великобритания
Описание

Порошок Campden (метабисульфит натрия) — это самый простой способ сульфатации вина.

Сульфатация — внесение диоксида серы (SO2) в сок, мезгу или вино; необходимый для производства качественного вина приём.

Функции этого вещества:

  • убивает посторонние бактерии,
  • деактивирует ненужные ферменты распада (разрушающие красивый цвет, вкус и аромат),
  • предотвращает многие болезни вина (например, цвель, оксидазный касс, дрожжевые помутнения, бактериальное брожение),
  • иногда им можно остановить брожение.

Этим препаратом серы консервируют даже яблочное пюре для детского питания. Другие консерванты работают хуже и не улетучиваются из продукта.

Важно соблюдать дозировку. При недостаточном внесении этого порошка нужного эффекта не будет, а при избыточном в вине появится горечь.

В домашнем пивоварении это вещество используют для предотвращения окисления и роста диких дрожжей и бактерий в сусле.

После внесения этого порошка в винное или пивное сусло дрожжи засыпать можно только через 24 часа. В это время ёмкость должна быть открыта, чтобы сера полностью улетучилась из сусла.

Дозировка

Дозировка/использование: добавление 10 г на 100 л = SO2 50 мг/л.

Для мезги или сока с мякотью: 5-15 г на 100 кг затора в зависимости от загрязнения (возможно повреждение мякоти).

Для вина: 10-15 г на 100 л вина (3-5 г на 25 л вина), добавлять после первого перелива. Общее количество SO2 в вине должно контролироваться.

Чем больше дозировка, тем больше вырабатывается SO2 и тем больше требуется времени, чтобы он полностью улетучился из сусла. Важно дать суслу время, чтобы SO2 полностью улетучился.

Дозировка для дезинфекции оборудования: 1-2 г на 1 л воды (+ лимонная кислота 0,5 г на 1 л).
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: для дезинфекции оборудования сульфит требуется использовать в сочетании с кислотой!

Условия хранения: хранить в прохладном (<15 °C) и сухом месте, беречь от детей.

Состав: метабисульфит натрия (E223), (содержит сульфиты).

Характеристики
Страна производства
Великобритания
Вес нетто
50 г
Остановитель брожения "CAMPDEN", 50 г
190 ₽ /шт.
В наличии много
- +
шт.
Бесплатная наземная доставка при заказе от 6000 руб.
Наличный и безналичный расчет, банковские карты, кредит
Быстрый заказ
Вопросы и отзывы
Хотите оставить отзыв?Поставьте свою оценку!
Сделайте выбор!
0
Общий рейтинг
Все отзывы
0
0
0
0
0
0