Пшеничный солод для пива и браги

Пшеничный солод используется в качестве основного при варке светлого и тёмного пшеничного пива, кроме того может использоваться как добавка для придания особого вкуса и аромата другим сортам пива. Доля пшеничного солода в заторе — до 80%.

Пшеничный солод не имеет шелухи. Чтобы не возникло проблем с фильтрацией, как базовый его используют только с ячменным солодом и рисовой шелухой. Кроме того, при затирании необходимо выдерживать белковую паузу — пшеничный солод содержит много белка.